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        扇貝幹燥排濕用耐高溫草莓视频下载网址

        作者:CEO 時間:2022-11-21

        信息摘要:扇貝是我國重要的貝類培養品種,蒜蓉扇貝味道鮮美,主要營養為蛋白質,類似於魚蝦,是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。還可以幹燥後食用,扇貝柱幹製品稱為“幹貝”,又稱為瑤柱,名貴海珍品,適量食用有助於降低血壓、膽固醇、補血功效,還有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等作用,用於煲湯、粥

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          扇貝是我國重要的貝類培養品種,蒜蓉扇貝味道鮮美,主要營養為蛋白質,類似於魚蝦,是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。還可以幹燥後食用,扇貝柱幹製品稱為“幹貝”,又稱為瑤柱,名貴海珍品,適量食用有助於降低血壓、膽固醇、補血功效,還有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等作用,用於煲湯、粥等那真是一絕。

          扇貝的幹燥看起來很簡單,但是還是有點麻煩,這會影響扇貝的質量。去殼有兩種方法,一種是生去,另一種是熟去。去生殼是用刀切開扇貝的閉殼肌,然後去除不必要的裙邊、內髒,其餘是需要幹燥的部分,然後取出幹燥就可以了,這種方法製作的幹貝是生的,營養不會損失很多,但去生殼較難,需要花費不少的人力。

          另一種是將幹淨的扇貝水洗或煮後,讓扇貝的閉殼張開,然後去掉裙邊和內髒,去掉可食用的部分幹燥。這種方法的優點在快速取料,但在水煮或蒸煮過程中,如果時間過長,扇貝會因幹燥、品質和味道兩者的損壞而破裂,將失去一些營養價值。

          這兩種獲取扇貝肉的方法有其優缺點,取決於如何定位銷售。然而,幹燥方法是一樣的,現在基本上都以烘幹為主,不會使用天然晾曬方法幹燥幹貝,因為天氣的限製。然而,雖然它們都是烘幹的,但是幹貝的質量卻有所不同,有些幹貝色金黃色,質量好,但有些幹貝色暗,是為什麽呢?

          原因很簡單,在烘幹過程中沒有做好除濕工作,尤其是那些扇貝煮熟或蒸煮後,含水量很高。在烘幹過程中會釋放出大量的水蒸氣導致烘幹房變得很潮濕,如果不是進行排濕的話,那麽就會出現悶煮現象,將幹貝直接烤熟。如果門窗通風和除濕,會浪費熱量,也因為烘房溫度的變化而導致幹貝的顏色變暗。

          因此,要保證貝類幹燥品質,幹燥溫度不宜過高,控製40~45度好,還需要做好除濕工作。耐高溫草莓视频下载网址可以很好地解決這一問題,采用冷凍除濕技術,可以在55度高溫下進行除濕工作,從而可以在不需要開窗的情況下除濕,不汙染環境,可以全年運行,沒有衛生問題,可以保證幹殼的質量,是幹殼烘幹的好選擇。

          

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