杏脯的烘幹排濕
杏很少有人會買新鮮的水果吃,因為它太酸了,盡管一些水果店出售它,購買它的人數仍然相對較少,除了孕婦,但是如果把它做成杏脯,味道會非常好,成人和兒童喜歡吃它,在古代,杏脯是主要的果脯之一,現在它也是一種極好的休閑小吃,深受消費者喜愛。
製作杏脯的主要過程是幹燥,當然了不是新鮮的水果切開就幹燥的,它們必須用糖煮,然後幹燥,還有烹飪添加糖來製作成杏脯,不管它們最終是如何製成的,都無法逃脫幹燥的過程。傳統的幹燥方法是用太陽曬幹,當太陽大的時候至少要曬好幾天,如果下雨,就曬不成了,隻能看到發黴和腐爛。
太陽曬不僅會受到天氣的限製,而且衛生條件也不好,如果有風,灰塵甚至沙粒都會粘在上麵,而即使沒有風,杏的酸甜味道也會吸引許多蚊子和蒼蠅。所以有些人在製作杏幹時不會采用這一種方式曬幹,而是使用烘幹,過去,幹燥要麽用木柴,要麽用煤。然而,幹燥後的杏幹外觀不太好,為了消除黑乎乎的顏色,有些人會添加硫磺,這樣的杏幹就不會變黑,但是這種杏幹對人們的健康有很大的影響,現在A在食品安全上抓的緊,還是少碰為妙。
隨著科學技術的發展,幹杏脯不再用木柴和煤加熱,而是用電加熱,解決了加熱引起杏脯變色的問題。但出現了一個新問題,即在幹燥過程中,幹燥室內的空氣濕度將非常高,如果水分不排出,杏脯的質量會受到影響,杏脯在冷卻過程中也會受潮。
有人說這不容易處理,打開門窗通風,雖然可以釋放水分,但也帶走了大量熱量,會導致加熱成本更高和杏幹幹燥時間更長。那該怎麽辦?也就是說,在幹燥室內設置草莓视频下载网址,采用冷凍除濕技術,在幹燥室關閉門窗的情況下,室內的水分可以被機器吸收,通過冷凝係統,水汽可以轉化為水並排出,同時幹燥的空氣可以排出,因此,幹燥室中的水分可以幹淨地排出,而不會浪費熱量,杏幹的幹燥時間可以縮短。此外,草莓视频下载网址可在55度高溫下工作,是杏幹的理想草莓视频下载网址。
杏脯幹燥室根據實際需要配置相應功率和數量的幹燥草莓视频下载网址,整個幹燥過程幾乎與自然幹燥相同,杏脯色澤好,口感好,營養豐富,因為它們在室內幹燥,所以不會被蚊子和蒼蠅叮咬,也不會有灰塵和沙粒,不僅用於幹燥杏脯,還可用於水果加工業,如葡萄、哈密瓜、無花果等。