食品廠恒溫恒濕無塵車間
應用領域：食品加工/臘味生產
項目說明：本工程為中山新力食品有限公司食品加工恒溫恒濕車間，無塵車間，車間總麵積約3500平方米，
吊頂高度4米。
項目設計要求：十萬級無塵車間，溫度：20-26℃，濕度：55%-70%RH。
在潔淨室內生產的食品，由於其具有較高的潔淨度可以保證食品不被細菌附著，但不能消除食品本
身帶來的細菌，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。很多食品潔淨室主要用於滅菌後的冷卻、
切斷（片）、包裝等工序。
在《飲料企業良好生產規範》（GB-2003）中要求灌裝區局部100級（5級），潔淨區為級
（7級），準潔淨區為級（8級）。
食品車間設備
工廠的所有設備和用具的設計,采用的材料和製作工藝,應便於充分的清洗和適當的維護。這些設備和用
具的設計、製造和使用,應能防止食品中摻雜汙染源。接觸食物的表麵應耐腐蝕,它們應采用無毒的材料製
成,能經受侵蝕作用。接觸食物的表麵的接縫應平滑,而且維護得當，能盡量減少食物顆粒、髒物及有機物
的堆積,從而將微生物生長繁殖的機會降低到最小限度。食品加工、處理區域內不與食品接觸的設備應結
構合理,便於保持清潔衛生。食品的存放、輸送和加工係統的設計結構應能使其保持良好的衛生狀態。
食品廠生產和加工控製）
食品的進料、檢查、運輸、分選、預製、加工、包裝、貯存等所有作業都應嚴格按照衛生要求進行。
應采用適當的質量管理方法,確保食品適合人們食用,並確保包裝材料是安全適用的。工廠的整體衛生應
由一名或數名指定的稱職的人員進行監督。應采取一切合理的預防措施,確保生產工序不會構成汙染源。
必要時,應采用化學的、微生物的或外來雜質的檢測方法去驗明衛生控製的失誤或可能發生的食品汙染。
凡是汙染已達到界定的摻雜程度的食品都應一律退回,或者,如果允許的話,經過處理加工以消除其汙染。
中山科瓦特淨化工程公司在食品潔淨室，食品恒溫恒濕無塵車間積累了非常豐富的經驗，並服務過
上百家食品生產企業，提供灌裝飲料潔淨車間，果凍奶昔無菌車間，QS食品認證車間，GMP標準食品
無塵車間。受到企業的一致好評，並被企業推舉為最受歡迎的“淨化工程專家”
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