冬天怎麽幹燥香菇

　　冬天怎麽幹燥香菇：香菇的營養很豐富，是傳統的山珍之一，深受國人的喜愛，特別是幹香菇，跟豬蹄燉起來吃，味道更是鮮美，東北也有一道小雞燉蘑菇現在也是聞名國內，用香菇來代替蘑菇，味道更是好的不得了。

　　現在的香菇一年可以栽培兩季，一季是三四月開始栽培，六七月收獲，這叫夏菇，另外一季就是九十月份栽培，帶十二跟來年的一月開始收獲，這叫冬菇，跟夏菇相比，冬菇的菌蓋更加厚實，味道要更好，就是生長期要長那麽一點。夏菇幹燥比較簡單，因為太陽大，在室外晾曬三五天就可以了，但是冬天雨雪不斷，該怎麽幹燥呢？

　　其實很簡單，很多菇農使用的是烘幹房來幹燥，速度很快，效果很好，而且還可以保證香菇的品質。首先需要將香菇裝盤，然後放在烤架上。在裝盤的過程中，應把大而厚及水分含量高的放上層，小而薄及含水量低的放下層，這樣才能達到受熱均勻的目的，因為熱空氣濕度向上的，如果把厚實含水量大的香菇放在下麵，那麽就會出現小香菇已經幹燥，而這些菌蓋厚實的香菇還沒有幹的情況，擺放層次不宜過多，一般擺放8至10層即可，而且每層的間距要控製在一尺左右。

　　其次升溫要慢，不能一下就把烘幹房內的氣溫升到很高，這樣會導致香菇表層幹燥但是裏麵還沒有幹燥的情況出現，會使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味，這樣香菇的品質就不能保證。

　　再次要控製好烘幹房的濕度，香菇在幹燥過程中會不斷釋放濕氣，導致烘幹房的空氣濕度很高，這些水汽必須要及時清除，否則的話就會影響到香菇幹燥後的品質，如果幹燥後的香菇帶有水浸狀的黃色，這就是水汽排放不過關所引起的。那麽該如何去除這些濕氣呢？開門窗通風？這顯然是不可以的，因為開門窗通風，這水汽是沒有了，但是熱量也出去了，會延長香菇的幹燥時間。

　　因此小編建議使用烘幹房草莓视频下载网址來除濕，它可以在55度的高溫下降低烘幹房的空氣濕度，而且不會散失熱量，這樣就可以起到加快香菇幹燥的作用，使用烘幹房草莓视频下载网址來配合香菇幹燥，可以保證幹燥後的點g股不變形、不開裂、不變色、不變質、不氧化、幹燥徹底、幹燥後複水性好、營養成分損失少，儲存期長，更有效地保護幹燥物的色、香、味、型和有效成分。